【独家】监管不力脏乱臭 业者霸后巷煮食囤物

2017-07-03 05:41:06

作者:皇甲爆

餐馆业者擅用后巷空间,利用开放式方式来准备其食材。

(巴生5日讯)雪隆不少商业区后巷往往成为“官不管地带”,在监管不力之下变成卫生情况恶劣的垃圾场,“脏、乱、臭”的场面非常惊人。

与此同时,商业后巷也成了不少餐饮业经营者的“秘密厨房”,他们霸地在后巷表演厨艺,食客则吃得津津有味。

除了司空见惯的“后巷厨房”,后巷还成为“废物囤积区”、“垃圾堆积处”、“禽畜宰割房”等,完全没有公民意识可言。

实际上,后巷应是逃生区,道路务必被腾空,禁止堆放杂物。

不过,很多商业区的业者都将其视为本身“地盘”,长期独霸,延长运作“空间”。

餐馆经常利用后巷作为清洗碗碟地点,在没有过滤情况下,让污水直接流到路面或沟渠里,导致后巷卫生恶劣。

垃圾收集区脏乱

后巷之所以脏,其源头或始于其为垃圾收集区所致。

当然,这并不足以成为主要理由,毕竟若人们能够通力合作,将垃圾收拾好,方便垃圾车载走,也就不会引发垃圾掉落满地的问题。

除此,商业区后巷经常出现自行霸地开辟的“后巷厨房”也是导因之一,尽管地方政府的卫生条例阐明,凡食物及盥洗工作不得在地上进行,但似乎没被商家放在眼里。

不过,一旦遭执法取缔时,就会指地方政府不亲商,把业者逼上绝路等。

一些公市后巷,还可见鲜血淋淋的宰杀禽畜过程,有关地点绝对充斥血腥味。

黄智荣:厨余油渍后巷

洗碗蚀路堵沟

巴生“后巷厨房”祸害大,食物切割及碗碟清洗没按过滤系统处理,以致后巷路段出现恶心食物残渣,道路腐蚀毁坏,厨余堵塞排水道及发出难闻恶臭味道。

巴生市议员黄智荣受询时指出,商业区公共空间遭占用问题严峻,尤其餐馆常违例作为准备食材和清洗碗碟地点,其中,污水流到马路上,导致各种问题衍生,道路被污水侵蚀而破烂不堪,食物残渣掉落满地,引来野狗、老鼠及乌鸦等觅食。

“根据合法作业要求,餐馆业者务必分开盥洗和食物处理地点,同时,还需做污水排放系统,从而避免油渍及厨余流入排水道,导致沟渠阻塞及引发油渍凝固而发出阵阵臭味。” 他表示,作为改善商业区后巷问题,市议会议决严厉对付违例业者,以改善市区内的环境卫生问题,同时这也是解决水灾的方案之一。

黄智荣

巴生市会4条例对付

巴生市议会料采用4条例对付违例业者,借此改善后巷卫生问题。

第一项是2007年地方政府(巴生市议会)执照法令,罚款高达1000令吉;第二项是援引滋扰罪名,最高罚款500令吉;第三是1974年道路、沟渠及建筑物法令,罚款250令吉。

最后,还可通过餐馆环境卫生评估分数,包括卫生、食材准备和收藏、员工卫生等方面,对分数50分或以下者展开查封14天惩罚。

后巷原是公共场所,惟很多业者却占用,置放本身物品,包括设定固定框架来置放大水槽。

黄智荣表示,随着公众的公民意识逐渐提高,业者也应讲究食肆卫生,至少在上述地方条例中,市议会仍大发慈悲,没立刻吊销或冻结营运执照。

“这些年来,巴生多个地区常面对逢雨成灾问题,其中最大原因是沟渠阻塞引发,当中违例厨房‘贡献’不少,尤其没过滤油渍及厨余残渣是主要导因,但人们却没有寻求问题根源,而直接把矛头指向市议会,包括责怪没清沟、没清理垃圾等。”

他指出,实际上,市议会这些年也不断改善排水系统,要求商家安装过滤器,甚至不时展开取缔行动等,最终若沟渠或道路遭破坏,还是被逼动用公帑维修,换言之,就是利用纳税人的钱,来解决不负责任及违例商家所引发的问题。

由于经常遭流水冲击,导致后巷路段容易出现破损现象。

萧欢延:鼓励商民参与

清洁比赛可改善卫生

莎阿南市政厅也积极探讨改善后巷卫生问题,当中,或以推动清洁比赛,作为鼓励商家及市民参与一起打造良好环境的工作。

市议员萧欢延表示,针对后巷卫生问题,市政厅过去一直都积极展开取缔行动,惟,发现有关工作耗时及耗人力,毕竟根据官方初略统计数据显示,合法餐馆就高达2至3000间,若加上非法经营的,数目就远远超过市政厅人力所能管辖的范围。

他说,此外,若没有提高业者卫生意识,最终,市政厅也只能长时间不断与其展开“猫捉老鼠”行动,因此取缔也非长远之计。

壁画非长久之计

“另外,市政厅曾在7区推动后巷美化工作,要求当地商家一起参与以壁画来改善该区后巷卫生问题,而在活动推行后,短时间内确实曾吸引人潮进驻,帮助提振当地生意经营。”

他补充,不过,该区毕竟是商业区,始终无法形成一个旅游景区或聚集人潮的据点,毕竟其也不如适耕庄般,拥有美食、乡区文化及自然旅游生态等特点,足以让人们一而再,再而三的前往。

“壁画不是长久之计,此外,若没有持续地维护,最终也会因为粉刷色彩褪色,而变得更加肮脏,换言之,这个方法不太实际且很耗费资金。”

他表示,本身更加建议推动清洁比赛,鼓励商家及市民一起参与,尤其在商业区,可将其视为全年活动,作为申请延续营运执照的条款之一。

“根据过去经验总结,或许我将向小组建议在美化和整顿后巷工作上,不要只有一年两次评分的局限,而是应常年持续性的进行分数计算,这样才能提醒商家及民众时刻维护后巷环境清洁问题。”

他指出,毕竟市政厅单方面的推动,始终无法达到尽善尽美的效果,为此,若能从比赛活动中,凝聚整条商业区业者的力量,那么在人多好办事的情况下,或将更有效维护后巷环境清洁问题。

萧欢延

独家报道/摄影:林秀芳

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